El arte del maridaje de vinos consiste en combinar armoniosamente alimentos y vinos para realzar sus sabores y crear una experiencia gastronómica única. En EXGAVIN, entendemos la importancia de esta práctica y ofrecemos una amplia selección de vinos y productos gourmet para ayudarte a encontrar la combinación perfecta para tus platos favoritos.

¿Qué es el maridaje de vinos?

El maridaje de vinos es el proceso de casar un alimento con un determinado tipo de vino con el objetivo de realzar su sabor. 

 Este proceso busca equilibrar y complementar las características de ambos, creando una experiencia culinaria más placentera.

Principios básicos del maridaje de vinos

Para lograr un maridaje exitoso, es esencial considerar ciertos principios que guiarán tus elecciones:

• Equilibrio de intensidades: Los sabores del vino y la comida deben tener una intensidad similar para que ninguno opaque al otro.

• Complementariedad y contraste: Puedes optar por sabores que se complementen o que contrasten de manera agradable.

• Considerar la acidez, dulzura, taninos y cuerpo: Estos elementos del vino deben armonizar con las características del plato.

Maridajes clásicos para tus platos favoritos

A continuación, te presentamos algunas combinaciones clásicas que puedes recrear con los productos disponibles en EXGAVIN:

1. Carnes rojas y vinos tintos robustos

Las carnes rojas, como el solomillo o el entrecot, suelen tener sabores intensos y una textura rica. Para equilibrar estas características, se recomienda acompañarlas con vinos tintos de cuerpo completo y taninos firmes, como un Cabernet Sauvignon o un Syrah. Estos vinos complementan la jugosidad y el sabor de la carne, creando una experiencia armoniosa.

2. Pescados grasos y vinos blancos con cuerpo

Pescados como el salmón o el atún tienen una textura grasa y sabores pronunciados. Un vino blanco con cuerpo, como un Chardonnay con crianza en barrica, puede equilibrar la riqueza del pescado y aportar notas de vainilla y mantequilla que realzan el plato.

Recomendación EXGAVIN: Nuestro Brut Reserva es una excelente opción, con su equilibrio perfecto entre acidez y notas amaderadas.

3. Mariscos y vinos blancos frescos

Los mariscos, como las ostras, los camarones o las vieiras, tienen sabores delicados y una textura suave. Para no opacar su sutileza, es recomendable acompañarlos con vinos blancos frescos y ligeros, como un Albariño o un Sauvignon Blanc. Estos vinos aportan una acidez refrescante que realza los sabores marinos.

Recomendación EXGAVIN: Descubre nuestro Albariño Selección, con notas cítricas y florales que complementan perfectamente los mariscos.

4. Aves y vinos tintos ligeros o blancos con cuerpo

Las carnes de ave, como el pollo o el pavo, tienen sabores más suaves y una textura tierna. Dependiendo de la preparación, pueden maridar bien con vinos tintos ligeros, como un Pinot Noir, o con blancos con más cuerpo, como un Viognier. Por ejemplo, un pollo asado con hierbas puede acompañarse con un Pinot Noir, mientras que un pavo con salsa cremosa puede ir bien con un Viognier.

Recomendación EXGAVIN: Nuestro Pinot Noir Reserva ofrece notas de cereza y especias, ideal para platos de ave.

5. Pastas con salsas de tomate y vinos tintos medianos

Las pastas con salsas a base de tomate, como la boloñesa o la marinara, tienen una acidez notable que puede equilibrarse con vinos tintos de cuerpo medio y buena acidez, como un Sangiovese o un Tempranillo. Estos vinos complementan la acidez del tomate y realzan los sabores del plato.

6. Quesos y vinos

El maridaje de quesos y vinos es un arte en sí mismo. Los quesos frescos de cabra van bien con espumantes o blancos jóvenes, mientras que los quesos semiduros se disfrutan más con un Malbec joven o con blancos más estructurados. Para los quesos intensos, como el Gruyere, se recomiendan Malbecs o Cabernet Sauvignons. 

Maridajes por contraste y afinidad

Además de los maridajes clásicos, existen otras estrategias para combinar vinos y alimentos:

• Maridaje por afinidad: Se produce cuando el vino y el plato se asemejan o tienen las mismas características. 

• Maridaje por contraste: Busca equilibrar sabores opuestos para crear una experiencia armoniosa.

Por ejemplo, un vino dulce puede contrastar agradablemente con un queso azul salado, mientras que un vino tinto con notas de frutos rojos puede complementar una salsa de frutas en un plato de carne.

Consejos para un maridaje exitoso

• Conoce tus vinos: Familiarízate con las características de los vinos que tienes disponibles. Leer las contraetiquetas de las botellas de vino, en los que suelen aparecer los mejores maridajes para ese vino, puede ser de gran ayuda. 

• Considera la preparación del plato: La forma en que se prepara un plato afecta el maridaje. Por ejemplo, un pollo a la parrilla podría maridar bien con un tinto ligero como un Pinot Noir, mientras que un pollo con una salsa cremosa pediría un blanco con cuerpo como un Chardonnay.

  • No tengas miedo de experimentar: Aunque los maridajes clásicos funcionan bien, parte de la diversión es probar combinaciones nuevas. Experimentar con diferentes vinos y platos te permitirá descubrir maridajes únicos que se adapten a tus gustos y preferencias.

  • Equilibrio de sabores: Si el plato es muy salado, un vino con cierta dulzura puede equilibrarlo, mientras que un vino con alta acidez puede refrescar un plato muy graso.

  Productos de EXGAVIN para tu próximo maridaje

  En EXGAVIN, contamos con una amplia gama de productos que te ayudarán a llevar tus maridajes al siguiente nivel. Desde vinos tintos robustos y blancos con cuerpo hasta productos gourmet como quesos artesanales y embutidos ibéricos, nuestra selección está pensada para satisfacer a los paladares más exigentes.

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  Quesos y embutidos gourmet

  Para completar tu experiencia de maridaje, nuestros quesos y embutidos gourmet son una elección perfecta. Combina un queso semicurado con un vino tinto joven o un queso fresco con un blanco afrutado para obtener el máximo placer en cada bocado.

  Conclusión

  El maridaje de vinos es una parte esencial de la experiencia gastronómica que te permite disfrutar al máximo de los sabores tanto del vino como de la comida. Ya sea que sigas maridajes tradicionales o te aventures a probar nuevas combinaciones, la clave está en encontrar un equilibrio que realce ambos elementos. Con la selección de vinos y productos gourmet de EXGAVIN, tienes todo lo que necesitas para crear combinaciones inolvidables y disfrutar de una experiencia culinaria completa.